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第10章 糖醋里脊（第1页）

让我来为各大美食爱好者。详细介绍一下这道美味的鲁菜——糖醋里脊

"糖醋里脊，那是一道美食的经典之作，将甜与酸的美味融合得恰到好处，它不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托，一种生活的享受。它色泽金黄，外酥里嫩，一口咬下，甜酸的味道在口中迸发，让人回味无穷。

这道菜的制作并不复杂，但却需要用心去烹饪。首先，选材要讲究，必须选用新鲜的猪肉，再经过腌制、油炸、浇汁等步骤，才能呈现出这道美食的完美形态。糖醋里脊不仅是一道菜，更是一种情感的寄托，每当我们品尝这道菜时，都会想起那些美好的时光，和家人朋友一起分享美食的快乐！

材料：

猪里脊肉300克

鸡蛋1个

玉米淀粉适量

姜末适量

蒜末适量

料酒适量

酱油适量

糖适量

醋适量

盐适量

清水适量

食用油适量

做法：一

1将猪里脊肉切成条状，放入碗中，加入姜末、蒜末、料酒和盐拌匀腌制15分钟。

2将鸡蛋打入碗中，打散后加入玉米淀粉搅拌均匀，制成酥炸粉。

3在热锅中倒入食用油，待油温六成时，将腌制好的里脊肉沾上一层酥炸粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

4在同一个锅中加入少量食用油，放入糖、醋和酱油，小火慢炒至糖溶化。

5将炸好的里脊肉放入锅中，快速翻炒均匀，使里脊肉都裹上糖醋汁。