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第8章 酸菜鱼（第1页）

让我来为各大美食爱好者。详细介绍一下这道美味的川菜——酸菜鱼

酸菜鱼，一道具有浓郁风味的川菜，它的名字就足以让人垂涎欲滴。

酸菜的酸爽与鱼的鲜美相互交融，形成了一种令人难以忘怀的味道。

夹起一块鱼肉，入口即化，肉质鲜嫩，酸菜的味道更是恰到好处地提升了鱼的口感。

这道菜的口感丰富，酸、辣、咸、鲜，各种味道和谐地混合在一起，让人回味无穷。

品尝酸菜鱼，就像是在品味四川的文化和历史。

每一口都能感受到那独特的酸辣味道和浓郁的鱼香。

这道菜不仅是一道美食，更是一种文化的传承和表达。

总的来说，酸菜鱼是一道美味可口、营养丰富的川菜佳肴。

它不仅能满足你的味蕾，更能提供丰富的蛋白质和维生素，有助于保持你的身体健康。

食材:

1草鱼1条

2酸菜200克

3泡椒10个

4干辣椒4个

5蒜瓣3个

6姜片4片

7青蒜适量

8料酒适量

9生抽适量

10盐适量

11胡椒粉适量

12水淀粉适量

13红油豆瓣酱适量

做法：一

1将草鱼去鳞、去内脏，洗净切成片，用料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制10分钟。

2酸菜切段，泡椒切段，干辣椒切段，蒜瓣和姜片切碎。

3热锅凉油，放入红油豆瓣酱煸炒出红油，加入蒜瓣和姜片炒香。