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第3章 卤鸡（第1页）

让我来为各大美食爱好者。详细介绍一下这道美味的苏菜——卤鸡

卤鸡，这道历史悠久的美食，源自中国，经过千年的传承，依然以其独特的魅力，让每一口都充满了历史的味道。

它以鸡肉为基础，辅以各种香料，经过慢煮而成，每一口都充满了丰富的层次感。

谈到卤鸡时，我们首先想到的是那独特的香气。

在烹饪过程中，香料与鸡肉相互渗透，形成了一种令人陶醉的复合香气。

这种香气不仅能引起我们的食欲，更能让我们体验到传统工艺与美食的完美结合。

而卤鸡的口感更是让人难以忘怀。

经过长时间的慢煮，鸡肉变得嫩滑而入味。

每一口都能感受到卤汁与鸡肉的完美融合，既保留了鸡肉的原始口感，又让卤汁的香味完全渗透进去。每一口都让人感到满足和幸福。

卤鸡不仅美味可口，还有丰富的营养价值。

鸡肉含有丰富的蛋白质和多种矿物质，而卤汁中的香料则有助于增强人体的免疫力。

这道美食不仅适合于各种场合，更是家庭聚餐和好友聚会的首选。

食材：

鸡1只（约15公斤）

姜片10片

葱段2根

料酒14杯

老抽34杯

生抽34杯

白糖14杯

五香粉1茶匙

八角2颗

香叶2片

清水适量

做法：一

1将鸡清洗干净，去除内脏和鸡毛。

2在锅中加入姜片、葱段和料酒，将鸡放入锅中，倒入清水，大火煮沸。

3撇去浮沫，将鸡取出，用清水冲洗干净。

4在锅中加入老抽、生抽、白糖、五香粉、八角和香叶，搅拌均匀。

5将鸡放入锅中，翻转均匀，使鸡身均匀沾上卤汁。