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第97章 生意（第2页）

想了一下，符冲干脆冲着查理说道：“我哪里说的清楚，要不这样吧，你直接去问问不就行了？”

查理听后点了点头。

随后紧跟着又问了一句：“那你知道现的餐厅买的菜多是来自于哪里？”

原本她就是打算问的，现在和符冲招呼一下，不过是想打听一下符冲十六婶和现在供应商之间的关系。

查理也不傻，她不可能冒冒失失的就准备种菜，然后就觉得能卖给餐厅了，不管是哪个地方，生意人之间的合作都讲究一个做熟不做生，不是随意你想抢，就能把人的生意抢走的。

符冲直接说道：“市啊，就是华人市”。

“谢谢，我知道了”查理觉得自己了解情况了，于是和符冲又唠了两句，一脚油门去忙活自己的事去了。

符冲转回到餐厅门口的椅子上坐下来，将将掏出手机来，准备玩上，结果现自家的侄子把炒饭给端过来了。

“卅九叔，这是您要的牛肉粒炒饭，还有大牛排，按着你平常的口味，七成熟浇的是黑胡椒酱”。

一边说，这小子一边把手中的大盘子放到了符冲的手上。

符冲望着自己面前的大盘子，调侃他说道：“你这哪里是炒饭配牛排，就是牛排盖浇饭嘛！”

可不是么，一大碗炒饭，尖尖上面盖着一块大牛排。

真是大牛排啊，两公分左右的厚度，比成年人的巴掌还要大，这么一块牛排要是生的最少得有一斤多，就现在也得有个六七两重。

这家伙往米饭的尖上这么一盖，那不跟盖浇饭一样么。

族侄听了符冲的话，嘿嘿笑了两句：“您就别挑理了，将就着吧，后面的盘子还没有刷出来呢”。

说完便要走，符冲又叫住了他。

“跟你说个事，查理你知道吧？就是那边干农场的那个白人妇女，她想供应餐厅的蔬菜，刚才找我问了一下……”。

“没戏！”

没有等符冲说完，族侄就给了符冲一个出乎意料的结果。

“为什么？”

符冲拿起了筷子，在盘子边上斫了一下把筷子对齐，夹了牛排，夹到了牛排这才现原来牛排切开了。

夹了一条往嘴里一塞，上去就是一大口。

牛排煎的相当棒，火候棒，肉更棒。

牛排的香气主要来自于油脂，一块好的牛排，肉和油要分布的均衡，而且要保持一定的比例，这东西跟个人的口味有关，但总的来说，如果是太瘦的话，肉就柴，太肥的话又油腻，只有保持肥瘦均衡的前提下，施以火的艺术，才能真正做出一块好牛排。

今天这牛排煎的就有点常挥了，一口咬下来感觉就像是牛肉在你的口腔里唱歌一样，满嘴都是油脂香气，关健是一点也不腻味，这种油脂香还不是单一的脂香，脂香中还混着一些常见的香料，比如说迷迭香，甚至还有一点点欧芹的味道。

一般来说这么厚的牛排，而且还是七分熟的，不太能咬的断，但这牛排不一样，一入口就化了，牛排在口中一融，那种复合型的香味，慢慢的就在口中释放出来。

品到最后，你就能品出来那股子中式烹饪的味儿出来了。

“今儿这牛排真是……这个”。

符冲跟着第二口，冲着族侄赞了一句。

这小子嘿嘿一笑：“价钱也高，一块抵上一般的牛排两三块呢”。

“唔！”

符冲正吃的开心呢，哪里管多少钱去。

“对了，你刚说不成，为什么？”符冲见侄子又要拨腿越，抓住了他又问道。