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第26章 酸梅汤与九层糕三（第2页）

这次她只是将锅盖往前平推出一条两公分宽度的缝隙倒入米浆，这样做能最大程度保留蒸气不因突然大面积挥导致糕点面皮缩水干。

再照方才满满两勺子的量，在底层已经结冻的红糖上铺满一层白糖米浆，拉回蒸笼盖，继续默数一百二十秒。

就这样重复以上步骤，逐层交替添加红糖和白糖米浆水，每层蒸到两分钟时间，直到全部蒸完九层为止。

拆走柴火，只留小火保温，等待一会再开启。

思桐抱着一盆清洗好的芦苇杆杆，排队等待上锅消毒，“这个芦苇杆你是要做吸管用？谁喝水这般斯文啊？”

“这可不一定，有时候往往是细节决定成败，左右现在生意也不忙，做一些备着。”

思桐点点头，瞟了眼冒着热气的蒸屉，舔了舔嘴角，“这都快晌午了，我都有些饿了，糕点好了吗？”

“正正好，”梧桐勾唇一笑，又冲着后院方向大声喊，“谁要吃糕点的赶紧来。”

一开盖，待得蒸汽散尽，姐妹俩迫不及待朝内看去，又大又厚的香油色蒸糕。

梧桐取来筷子戳了下九层糕，面上软弹不硬，再看筷头未沾黏着物，内里是蒸熟了。

“四姐，帮我先把它起出来。”

“嗯！”

二人各拿着蕉叶的一端，同时抬起整块九层糕，当糕点没了蒸屉的遮挡，侧面色彩露出真容，思桐不禁惊呼出声。

“真好看，我还奇怪这白色的米浆是不是用来调色用，原来是做夹层糕啊！”

将九层糕置于案台之上，梧桐寻来一根干净的细纱线，摸着软弹的糕点，琢磨好大小，纱线绷直切下去，划出经纬，九层糕就成了一个个的小长块。

“娘，来，这块最软最弹的给你。”她挑了其中最合眼缘的九层糕入碗中递给了凌月。

凌月转着碗欣赏，按照心里的想法与梧桐进行了一番探讨，“红糖，接下来是白糖，交替倒入，凝固一层再蒸下一层是这样吗？”

“娘亲真聪明！就是如此，我给她取名九层糕。”

“为何是九层糕？为何不是六层或者八层？”杉桐无心一问，险些把梧桐绊一踉跄。

“……”

梧桐只当什么都没听见，因为她回答不了。

凌老汉接了凌月递来的碗子，笑眯眯道，“我是后生那会，县城里有一家糕点铺，会做一种切开有字的糖片，就像你这个，不管怎么切，那字都在糖片上，后来听说店家靠着那一门手艺，把生意都开到京城里去了。”

外公这么一说，梧桐就想起在手机里成刷到的复刻失传手艺的博主拍的视频，嵌字豆糖！

不知外公说的是不是这个？！

“外公，咱这个比人家做的简单多了，咱想去京城靠它还差得远了，还得再努力。”

外公差点没笑岔气，“傻子，我也没说要去京城啊，怎么还当真呢？”

“外公趁热尝尝，味道如何？”梧桐急忙催促起来，急待结果。

厨子自己做菜，自己绝对不尝，就是这么奇怪！

凌老汉闭着眼，慢慢咀嚼着，“软软糯糯，质地柔滑，红糖很香，不错，梧桐如今做吃食的手艺是越好了。”