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第145章 買斷還是分成（第1页）

徐安是一點鐘回到店中，三個店裡上上下下忙活了一會就到兩點鐘，找了個空桌，掏出筆記本和筆，開始盤算起開設滷味店所需要的東西。

滷味雖然經過滷製後可以更長時間的保存，但在這炎熱的天氣中，延長的時間有限，沒有冰櫃還是不行的。

這方面並不需要考慮太多，直接照搬周白鴨等門店的配套設備便可以了。

一個用於展示滷菜的冰櫃，一個用於存放滷菜的箱式冰櫃，基本設施便齊活了。

包裝什麼的這些徐安也不打算修改，依舊沿用徐氏快餐的包裝，就是招牌需要加上滷味店三個字便可以了。

店面的基礎設施都已經確定了，但還有一個問題，就是滷味！

是的，滷味。

目前滷味所用的配方是完全是張德振自家的秘方，認真說來，要是張德振跑路的話，這個滷味店就玩完了。

財帛動人心，現在滷味在徐氏快餐店中銷售，一天百八十斤的量，有賺頭但也不算太多，最多把人工水電等開銷給覆蓋罷了。

但這只是現在的情況，萬一滷味店開業之後，銷量直線上漲了怎麼辦？

很難說到時候張德振會不會自己跳出去開店，畢竟這門技術可是掌握在他手中的。

掏錢將張德振這秘方給買下來？掏多少錢合適呢？

三千？一萬？三萬？

將秘方買下那也不是消除張德振的記憶，等滷味生意起來了，他換個地兒一樣能開店跟自己競爭。

最好的辦法，還是將張德振給留在徐氏快餐店裡面。

要怎麼樣才能將他留下呢？

按照銷量分成呢？

譬如，利潤每達到一千塊，張德振便能憑藉技術獲得五十塊的分成？

銷量越高，張德振能夠獲得的分成便越多。

目前滷味素菜是五塊一斤，純利潤三塊每斤；葷菜3o塊一斤，純利潤18每斤。

一千塊的利潤換成素菜是日銷333斤，葷菜則是55斤。

僅僅按照現在徐氏快餐店每日一百斤，利潤是3oo-4oo塊，取個中位數35o塊好了，那就是每三天便能獲得5o塊錢的提成。

一個月三十天，光是徐氏快餐店這邊提成就有五百塊了。

再加上底薪的兩千三百塊，那就是兩千八百塊了，對於張德振來說，這些都是純收入。

不需要自己採購原材料、不需要進行宣傳推銷、不需要租賃店面繳納房租水電，且隨著徐氏快餐店這邊滷味銷量越廣，張德振的收入便會越高。

但對於第一種能夠直接拿錢走人來說，第二種選擇有著非常大的不確定性。

如果滷味店的銷量好，那自然是賺得盤滿缽滿；但要是銷量不好，那就是煮熟的鴨子飛了。

午夜夢回之時都會難過得痛哭流涕，曾經有一筆錢放在自己眼前，自己卻放棄了。

不過最終決定在於張德振自己，不管是選哪一種，徐安都能接受。