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言情小说>我在长安开食肆 盘歌 > 第78页(第1页)

第78页(第1页)

  醒的后的小面团个个柔韧,将它们先擀成饺子?皮大小。刷一层油酥,叠一个面皮,直至垒了五六个高。轻轻拿起饼坯,将边缘对准捏合,然后继续用擀面杖擀成尽可能大的圆饼。

  水开后上蒸屉,蒸一刻钟,萧懿把蒸屉叠高,一次性全部?蒸完。

  这会儿?总算能炒肉丝了。热锅倒油滑锅,然后加入腌制好的肉丝。肉丝受热很快在?锅中散开,根根分明。当肉炒熟变色,先盛出锅。

  煸完肉丝的锅里倒入甜面酱,炒出香味后加些葱姜水和黄酒,使其?更湿润。接着加入糖、酱油、盐、胡椒粉调味,酱汁很快变焦糖色糖,咕噜咕噜地就变粘稠了。

  浓汁鼓大泡时,把熟肉丝重倒回。经过大火爆炒,每根肉丝都?裹上了焦糖色的酱汁,颜色鲜亮、油淋淋的,酱香扑鼻。

  店肆众人围在?桌边,望着一盘又一盘的菜无从下手。有热气腾腾的豚肉、芽菜,也有鲜的胡瓜条、葱丝,但只有一个大饼皮。

  “女郎,这菜怎么吃呢?”吴三纳闷,需要拿刀分大饼子?吗?

  萧懿闻着京酱肉丝的甜香味儿?,颇受考验。她?拨开大饼皮边缘,掀起薄薄的一片置于手中,夹上一筷子?满身糖色的肉丝,又添上芽菜、胡瓜条和少量葱丝。

  卷成圆柱的饼皮薄若蝉翼、丝毫未破,轻易地透出点点酱色和青色。萧懿将卷饼的一头塞入嘴中,感?受饼皮的劲道,肉丝细嫩、荤香浓重,清的胡瓜和芽菜嘎吱作响,回味无穷。特别?是葱丝,能恰到好处的解甜腻。

  这一份荤素搭配的卷儿?,在?冬天可了不得?,简直吃出了春意盎然的感?觉。

  大家从萧懿撕出透光的饼皮时,嘴就没合拢过,到添加各色菜时更是情不自禁“哇哇”叫。等见萧懿一个饼子?入肚,他们再也等不及了,全都?挤成一团撕薄饼呢。

  阿田两指间捏起一张饼对准昏黄的灯光,光束穿过饼皮在?她?的手上留下光斑,“真的好薄啊!”

  吴三将饼皮收拢在?一拳之内,而后摊开,饼坯从皱缩状态立刻变平整,“柔韧十足,可想它的劲道。”

  其?他人是没有功夫研究这些,争先恐后的添加小菜,随意一卷放入嘴边轻轻一咬。卷饼娇嫩得?就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿?,饼皮轻易地被咬出了个口子?,里面的酱肉滑溜溜的,胡瓜又爽口清润,配一起真可谓齿颊留香。

  “唔,豚肉怎么做到如此细嫩的!”程娘子?唇齿毫不费力就将肉丝嚼化。

  “我喜欢多些胡瓜,清脆可口,配上饼子?和酱肉,无一丝腻味儿?。”孙媪和程娘子?交流一番心得?体会。

  “葱丝放饼里也好吃。”难得?方大能在?吃的间隙中表想法。

  “撕饼卷饼,吃起来真有意思,和春盘有些像哩。”吴三总算品完一个。

  阿田和阿宇自然不用担心,肚子?圆溜溜的,嘴边还有没抹干净的甜面酱,一看就没少吃。

  试吃人反响如此好,萧懿第二日便迫不及待地把京酱肉丝上做招牌。为了让顾客清楚吃法,她?还另外配上了简漫画及小字说明。

  食客们自然不会错过有意思又美?味的菜肴,居然把大排档畅销冠军烤鱼挤下位来。大概冬天口味单一,这一口鲜嫩尤其?珍贵吧。

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  “阿兄,你说今次可以吃到什?么美?食?”李牧抹抹快从嘴角溢出的口水。

  距离上次出宫被罚已经过去两个月,他一直表现良好,跟着学士们认真读书,只为争取阿耶的宽大处理。趁着最近阿耶高兴,他适时卖乖才得?到宝贵的外出机会。不过有个前?提,必须有阿兄陪同,不能擅自离开。

  没关系,阿兄才不和二兄一样,管这管那。李牧丝毫不在?意。

  “听说有甚么魔鬼蛋,腌制二三十日,漆黑奇臭,”李祐佩服这孩子?对吃的执着,临时夸大说辞吓唬他,“你敢尝试吗?”

  果?然李牧听着害怕,小胖手摆得?飞快,“魔鬼蛋?不不不,儿?只吃好吃的。”

  “。。。。。。”李祐,挺好,对自己?认知明确。

  萧懿注意到马车从远处驶来停在?自家食肆门前?,待辨认清车上下来的一大一小的容貌时,她?不禁眯眼?喜悦。大顾客啊,又有一单大生意来了。

  小胖墩去到包间里坐好,立刻炮弹一样问:“店家,近有甚么好吃的?”

  萧懿先去瞅清俊少年,得?到肯后,笑?着回视肉脸颊蛋子?:“小郎君,有点心也有菜,我一一细说。”

  一一细说的结果?就是——全都?要,于是萧懿揣着大单子?乐颠颠地去了后厨。

  “阿兄,店家小娘子?真好看。”李牧已经到了辨美?丑的年纪,加之萧懿待人亲切,“比我阿姊好看!”

  李牧同母胞姊完全没继承母亲的美?貌,反而和圣上很像,宽脸阔额。如果?是男子?,算得?上威风凛凛、样貌堂堂,但可惜错生为女。。。。。。淑妃没少为女儿?头疼,时常自我安慰,皇家公主不愁嫁。

  “人人皆不同,三公主善骑射,亦有仰慕之人。”李祐敲了敲小孩的脑门,“小心你阿姊听到捶你。”

  李牧没少被阿姊教训,立刻掩嘴,“我什?么都?没说。”

  后来,他的注意力就被吃食吸走了,什?么美?不美?的可不能妨碍吃。

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