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第13章 坛子肉（第1页）

让我来为各大美食爱好者。详细介绍一下这道美味的鲁菜——菜品名称：坛子肉

坛子肉是一道经典菜肴，首先需要准备的主要食材是五花肉，但配料可能会根据不同地区的做法有所不同。

坛子肉的味道醇厚，香气四溢。炖煮过程中，肉质变得软糯，口感鲜美，而肉汁则与香料和酱汁充分融合，形成一种独特的味道。

肉质鲜嫩多汁，入口即化，让人回味无穷。此外，各种香料和调料也为这道菜增添了丰富的层次感，使得整个菜肴充满了浓郁的香气。

坛子肉的外观也非常吸引人。炖煮时间越长，肉质变得越软糯，颜色也逐渐变得深红，呈现出诱人的色泽。

肉块被切成大小适中的块状，整齐地摆放在盘子上，配以一些绿色的蔬菜和香菜等装饰，使得整个菜肴看起来非常诱人。

在营养价值方面，坛子肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一道营养丰富的佳肴。

炖煮过程中，肉质中的营养成分也得到了充分的释放，使得这道菜肴不仅美味可口，而且健康营养。

总的来说，“坛子肉”是一道色香味俱佳的传统鲁菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。无论是作为主菜还是配菜，都是一道非常受欢迎的佳肴。

食材：

1坛子肉肉块《一公斤》

2青蒜（适量）

3姜片（适量）

4蒜瓣（适量）

5八角（适量）

6桂皮（适量）

7冰糖（适量）

8生抽（适量）

9老抽（适量）

10料酒（适量）

做法：一

1将坛子肉放入热水中焯水，去掉血水和杂质。