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第4章 麻婆豆腐（第1页）

让我来为各大美食爱好者。详细介绍一下这道美味的川菜——麻婆豆腐

麻婆豆腐！这道美食不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道美味与健康并存的佳肴。

麻婆豆腐起源于四川地区，是一道具有浓厚地方特色的传统名菜。这道菜以其麻辣鲜香、口感嫩滑而备受赞誉，成为了四川菜系的代表之一。

品尝过麻婆豆腐的人都会对其口感赞不绝口。

豆腐嫩滑、肉末鲜美，麻辣味道浓郁，让人回味无穷。

这道菜不仅美味可口，而且营养价值极高，富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，是健康饮食的不二选择。

食材：

1嫩豆腐：500克

2猪肉末：150克

3豆瓣酱：2大匙

4青蒜：适量

5姜末：适量

6蒜末：适量

7生抽：适量

8干辣椒：适量

9花椒粉：适量

10鸡精：适量

11糖：适量

12料酒：适量

13清水：适量

做法：一

1将豆腐切成小块，放入热水中焯水，捞出备用。这一步是为了去除豆腥味，同时让豆腐更加嫩滑。

2热锅凉油，放入姜末、蒜末和豆瓣酱炒香。这一步可以根据个人口味调整豆瓣酱的用量。

3加入猪肉末，炒至变色。猪肉末最好用热油炒，这样会更嫩。

4加入焯水后的豆腐块，轻轻翻炒，以免豆腐碎掉。同时加入干辣椒、花椒粉、鸡精、糖、生抽和料酒调味。

5加入适量的清水，中小火炖煮5-7分钟，让豆腐充分吸收肉汁和调料。期间可以适当翻炒豆腐，以防沾锅。

6最后加入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。青蒜可以提香，同时增加食欲。

麻婆豆腐的口感麻辣鲜香，希望这道菜品能满足您的味蕾！

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食材：