火候和调料的搭配，你看先要将鱼煎至金黄，再加入特制的酱料慢炖，这样才能让鱼肉更加鲜嫩多汁。” “哦，原来如此”听到有人问旁边的人也忍不住了问道，：“大厨红烧肉是怎么做的？” 大厨也不藏私的继续向大家说道： “这红烧肉的做法关键在于选材和火候要选肥瘦相间的猪肉切成块后先焯去，先焯水去腥，再用糖色炒制，最后加入酱油，料酒等调料慢炖，这样炖出来的红烧肉才会色香味俱佳。” 随着大家一个一个的问大厨们，与大厨们的互动越来越多，到最后大厨们干脆放开了，决定直接教他们做几道菜。 对于厨师来讲，做菜的手法都是秘诀，这是他们生存的本领，每一道菜背后都传承着丰富的文化和传统，他们通过自己的双手，将这些宝贵的技巧传承下来。 而往往...