烧开之后，转至中火煮出浮沫。 将浮沫捞出来撇干净之后，再将火稍微小一点改成中小火，加盖煲上三十分钟。 三十分钟之后将锅里的大葱取出，将切块的白萝卜下锅，盖上盖子煲四个小时。 在这四个小时的时间里，同店里的员工整理食材，将各类蔬菜切块切段，各类肉码味封油，同时在调料区放上新鲜蒜蓉、小葱、辣椒末、酱油、花生酱、腐乳、各种基本调味料和最特别的制秘制辣椒酱后。 从凌晨四点开始备菜熬汤，在早上八点，肯威麻辣烫便可以开始新的一个营业日。 “哎！汤底还是那么的好喝。”斯恺放下了碗，很是满足的赞叹了一下。 “吃饱了没有哇？要不要再加一块面？”肯威老太太走过来，亲切地问道。 “两块面一斤肉一斤菜，还把一大碗筒骨汤...